Tarta ze szpinakiem i ricottą

Ciasto kruche

1,5 szklanki mąki
1\2 łyżeczki soli
1\3 łyżeczki gałki muszkatałowej
1\3 łyżeczki imbiru
1\3 łyżeczki kardamonu
łyżeczka słodkiej papryki
1,5 szklanki masła (schłodzonego)
2 jajka

Mąkę i przyprawy wsyp do miski, wymieszaj. Masło pokrój na mniejsze kawałki i połącz z mąką. Ciasto w tym momencie powinno przypominać sypką bułkę tartą. Następnie dodaj całe jajka i wyrabiaj kilka minut. Uformuj ciasto w kulkę, włóż do foliowego woreczka i przełóż do lodówki na 1 godzinę.

Nadzienie

450 g mrożonego szpinaku
250 g sera ricotta
cebula
3 ząbki czosnku
oliwa/olej
sól, pieprz
2 jajka

Cebulę i czosnek posiekaj. Podsmażaj na nagrzanej i zwilżonej oliwą patelni, aż do momentu, gdy cebula będzie miękka. Dodaj rozmrożony szpinak, ricottę i przyprawy. Duś na małym ogniu kilka minut. Zostaw do wystygnięcia. Następnie połącz z dwoma jajkami.

W tym czasie rozwałkuj ciasto, nałóż na formę do tary, dociśnij i odetnij nadmiar. Ponakłuwaj spód wodelcem, piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 20 minut. Nadmiar ciasta rozwałkuj, podziel na długie paseczki. Wyjmij z piekarnika upieczony spód, nałóż szpinakowe nadzienie, a na wierzchu ułóż paski w kratkę. Zapiekaj przez kolejne 20 minut.

Baklava

Baklava to bardzo słodki turecki przysmak. Przygotowuje się go z ciasta filo oraz orzechów włoskich, laskowych, nerkowców, migdałów, pistacji. Dzień bez gotowania jest dniem straconym, więc już od rana powstała baklava, niestety obawiam się, że nie doczeka świąt! :-)


Składniki:
opakowanie ciasta filo (450 g)
niecała kostka masła ekstra (najlepiej klarowanego)
500 g orzechów włoskich

Syrop:
duża łyżka miodu
szczypta cynamonu
1 szklanka cukru trzcinowego
3/4 szklanki wody

Orzechy posiekaj. Ciasto przełóż na stół i każdy płat posmaruj roztopionym masłem, a następnie posyp orzechami.

Zwiń arkusz w rulon, ściśnij oba końce tak aby powstaly marszczenia i ułóż na blaszce lub w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym masłem. Całość również z wierzchu posmaruj lekko masłem. Przed pieczeniem podziel baklavę na mniejsze części.

Piecz w 150 stopniach przez ok. 45 minut - wierzch musi się przyrumienić. W tym czasie zrób syrop - cynamon, cukier, miód i wodę przełóż do rondelka, gotuj na małym ogniu 10 minut. Kiedy baklava będzie gotowa, wyjmij ją z piekarnika, zalej syropem i posyp orzechami.

Świąteczne pierniczki z mąki żytniej

Składniki:

około 500-600 g mąki żytniej typ 720
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
2 jajka
pół szklanki płynnego miodu
200 g roztopionego masła
200 g cukru pudru
łyżeczka imbiru
2 łyżeczki cynamonu
pół łyżeczki kardamonu
pół łyżeczki gałki muszkatołowej
łyżka kakao

Masło, cukier i jajka utrzyj na gładką masę. Przyprawy wymieszaj z proszkiem do pieczenia i mąkami. Łącz stopniowo mąkę z masą. Ugniataj.Ciasto wstaw do lodówki na godzinę. Po tym czasie rozwałkuj je, wykrawaj pierniczki. Piecz w 180 stopniach przez 10-15 minut.

Do ozdabiania pierników przydatny będzie lukier wykonany np z białka (1 sztuka) i cukru pudru (szklanka).

Jabłecznik piernikowy na opak

Jabłecznik piernikowy wprowadził nas w świąteczny nastrój. A działo się to za sprawą zapachu miodu, cynamonu, imbiru i innych piernikowych przypraw. Ciasto na opak z użyciem naczynia żaroodpornego to pomysł na urozmaicenie tradycyjnych wypieków.

Składniki:

3 duże jabłka
1/4 szklanki wody
2 łyżki miodu

1 szklanka mąki pszennej pełnoziarnistej
0,5 szklanki mąki żytniej typ 2000
1/2 łyżeczki sody i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka cynamonu
1/2 łyżeczki imbiru
1/4 łyżeczki ziela angielskiego
1/4 gałki muszkatałowej
1/2 łyżeczki soli

2/3 szklanki musu jabłkowego
2 łyżki miodu
2 łyżki cukru pudru z cukru trzcinowego
2 jajka
1/4 szklanki wody

Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w talarki. Przełóż do garnka, zalej 1/4 szkl. wody, dodaj 2 łyżki miodu i gotuj pod przykryciem kilka minut, aż jabłka staną się miękkie.
W misce wymieszaj wszystkie suche skladniki. Jajka roztrzep w misce i dodaj do suchych skladników razem z 1/4 szkl. wody, musem i płynnym miodem. Wymieszaj dokładnie łyżką.
Do naczynia żaroodpornego przełóż jabłka, a na wierzch wylej ciasto. Zapiekaj bez przykrycia 35-40 minut (patyczek włożony do ciasta powinien być suchy). Po upieczeniu ciasto oddziel od brzegów naczynia, nałóż przykrywkę i szybkim ruchem obróć ciasto tak, aby jabłka były na górze. Zsuń jabłecznik piernikowy na ozdobny talerz. Najlepiej smakuje na ciepło.

Gnocchi pełnoziarniste

Gnocchi to włoskie kluseczki z ciasta makaronowego lub ziemniaczane o charakterystycznym kształcie i zdobieniach. Pomyślałam, aby odrobinę zmienić recepturę. Szczypta kurkumy i mąka pełnoziarnista wypełniły moje gnocchi, przez co stały się bardziej wartościowe.

Składniki:
300 g ugotowanych ziemniaków
mąka pełnoziarnista ok 100 g ( niepełna szklanka)
jajko
sól, pieprz do smaku
kurkuma do zabarwienia - szczypta

Ziemniaki po ugotowaniu przestudź i przeciśnij przez praskę lub ubij tłuczkiem na puree. Przełóż je do miski, dodaj mąkę, sól, pieprz, kurkumę oraz roztrzepane jajko, połącz dokladnie wszystkie składniki. W razie potrzeby dodaj mąkę. Ciasto powinno być delikatne, miękkie i wilgotne, ale nie powinno kleić się do rąk. Podziel je na 2-3 części. Z każdej uformuj długi wałek i odcinaj małe kluski. Ozdabiaj za pomoca widelca. Gotuj w osolonym wrzątku aż do wypłynięcia.

Sposób podania zależy od upodobań, ale jest w czym wybierać. U mnie dziś z sosem pomidorowym i mozzarellą ( większa część do sosu, reszta do posypania).

Żytnie babeczki

Składniki:

szklanka mąki żytniej pełnoziarnistej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
łyżeczka cynamonu
po szczypcie gałki muszkatałowej, kardamonu, imbiru
4 łyżki wiórków kokosowych
2 łyżki rodzynek
2 łyżki migdałów bez skórki drobno pokrojonych
3 łyżki oleju rzepakowego
1 jajko
5 łyżek brązowego cukru
2 łyżki miodu
7 łyżek wody

Wodę, miód i cukier przełóż do garnka i gotuj na małym ogniu aż do rozpuszczenia. Sypkie składniki wymieszaj w większej misce. Jajko rozbełtaj w małej misce, banana rozgnieć i dodaj do sypkich składników razem ze słodkim syropem i olejem. Całość wymieszaj dokładnie łyżką. Przełóż do silikonowych foremek do muffinek lub papierowych papilotek. Piecz w 180 stopniach przez 15-20 minut.

GryczAnka

Alternatywa dla owsianki - GryczAnka. To nic innego jak pomysł na szybkie śniadanie. Kasza gryczana niepalona jest znakomitym dodatkiem do dań głównych, ale spełnia się znakomiciem w daniach na słodko. Jest bezglutenowa, ma mało kalorii i wysoką wartość odżywczą. Kasza niepalona ma jeszcze jedną wspaniałą cechę - nie trzeba jej gotować. Wystarczy zalać ciepłą wodą wieczorem, a rano jest gotowa do spożycia.

Składniki na jedną porcję:

3 łyżki kaszy gryczanej niepalonej
szczypta cynamonu
pół szklanki mleka roślinnego lub zwykłego
banan

Kaszę namocz na noc w ciepłej wodzie. Rano odsącz na sitku, zblenduj z bananem, cynamonem, mlekiem i gotowe :-) To śniadanie daje sytość na dłuuugi czas!

Zainspirowana pomysłem Kingi Paruzel.

Pyzy/ Pampuchy / Kluski na parze

Pyzy, Pampuchy, Kluski na parze - jak kto woli :-) Ten poznański przysmak podawany jest zazwyczaj z sosem mięsnym, ale i na słodko z roztopionym masłem i cukrem. To lekkostrawne urozmaicenie obiadu, ale czy robimy pyzy własnoręcznie jak nasze babcie? Niestety zazwyczaj wybieramy te ze sklepu. I choć większość z nich zawiera podstawowe składniki, to lista składników na niektórych opakowaniach pyz wydłuża się i spotykamy tam mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych, ekstrakty, spulchniacze i inne psujące nasz zdrowie dodatki. Zatem powracam do zupełnych podstaw i przedstawiam moje domowe pyzy podane z sosem z mrożonych malin :-)

Składniki:

500 g mąki pszennej

30 g drożdży

szklanka mleka 2%

1 łyżeczka brązowego cukru

1 łyżeczka soli

2 jajka

3 łyżki oleju rzepakowego

1 krok - rozczyn. Dożdże utrzyj z cukrem, dodaj szklankę ciepłego mleka i łyżkę mąki. Wymieszaj, przykryj ściereczką i pozostaw w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na 20 minut. 

2 krok - ciasto. Do miski przesiej mąkę, wymieszaj z solą. Zrób na środku wgłębienie, wlej zaczyn, olej, wbij jajka. Wymieszaj drewnianą łyżka, następnie wyrabiaj rękoma. Ciasto powinno być elastyczne. Miskę z ciastem przykryj ściereczką i pozostaw na 30 min w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.

3 krok - kształtowanie. Wyrośnięte ciasto przebij pięścią, aby pozbawić je powietrza. Uformuj dość gruby rulon i odkrajaj średniej wielkości kawałki ciasta. Kształtuj za pomocą dłoni okrągłe pyzy.

4 krok - parowanie. Możesz użyć garnka z nakładką do parowania, albo zwykłej gazy mocno naciągniętej na garnek. Do garnka wlej wode, zagotuj, ułóż na gazie pyzy, nakryj miską. Paruj ok 10 minut - sprawdź patyczkiem - jeśli będzie suchy pyzy są gotowe. Układaj je w dużych odstępach po max 5 sztuk, ponieważ zwiększają swoją objętoś 2-3 razy. 

Rogale Świętomarcińskie - oryginalny przepis

W tym roku po raz pierwszy wpadłam na pomysł, by upiec rogale świętomarcińskie według pradawnej receptury. Było to bardzo czasochłonne, ale z czystym sumieniem stwierdzam, że efekt końcowy jest tego wart!

Korzystałam z przepisu, który znalazłam na artkulinaria => http://artkulinaria.pl/rogale-swietomarcinskie-oryginalny-przepis

Jednak nie byłabym sobą, gdybym czegoś nie pozmieniała. Co można zrobić? Do masy makowej dodać mniej jajek (2 zamiast 5 sztuk), zastąpić cukier biały tym brązowym i dodać go nieco mniej. Masę i rogale robiłam tego samego dnia.

,,Składniki na ciasto półfrancuskie:

• 400 ml mleka
• 1 kg przesianej mąki pszennej
• 120 g cukru
• 120 g masła
• 2,5 jajka (dałam 2 jajka + 1 żółtko)
• 4 g soli
• 20 g świeżych drożdży
• masło, około 300 g* (sprawdź w opisie wykonania)

Składniki na masę z białego maku:

• 500 g białego maku
• 300 g okruchów biszkoptowych (najlepiej z domowego biszkoptu) - dodałam 180 g biszkoptów ze sklepu
• 500 g cukru (dałam 250 g cukru + 250 g miodu) - wystarczy 400-450 g
• 85 g masła
• 85 g rodzynek
• 85 g orzechów (dałam 100 g migdałów) - również zastąpiłam orzechy migdałami, ale bez skórki
• 2 łyżki domowej skórki pomarańczowej
• 250 g jajek (ok. 5 szt.) - dodałam tylko dwa
• kilka kropli aromatu migdałowy (olejek lub ekstrakt)

Lukier:

• 200 g cukru pudru - u mnie wystarczyło 100 g
• kilka łyżek gorącej wody
• do posypania obrane ze skórki, posiekane migdały - ok. 100 g - wystarczyło 50 g"

Masa makowa
Zagotuj w garnku wodę, mak wsyp do wrzątku i gotuj na małym ogniu przez 30 minut. Następnie odsącz go za pomocą gazy i zmiel w maszynce do mięsa trzy razy.

W garnku roztop masło i cukier. Roztapiaj na bardzo małym ogniu, w razie potrzeby wlej 2-3 łyżki wody. Następnie dodaj posiekane rodzynki, migdały i skórkę pomarańczową, po chwili mak. Smaż przez kilka minut ciągle mieszając. Wystudź i połącz z biszkoptami zmielonymi w blenderze. Następnie dodawaj po jednym jajku, wymieszaj dokładnie i schowaj do lodówki.

Ciasto półfrancuskie

1.  300 g masła przełóż do zamrażarki.
2. Drożdże utrzyj z 2 łyżeczkami cukru, 3 łyżeczkami mąki i 100 ml ciepłego mleka. Wymieszaj i pozostaw na 20 minut w ciepłym miejscu.
3. Jajka i żółtko ubij z cukrem. Roztop masło w rondelku. Do dużej miski wsyp przesianą mąkę, dodaj rozczyn, jajka, resztę mleka (podgrzej lekko) oraz sól, następnie partiami roztopione masło. Zagnieć. Pozostaw w misce przykryte ściereczką na 30 minut.

5. Wyjmij masło z zamrażarki, zetrzyj na tarce i włóż do lodówki.
6. Przebij ciasto pięścią, zagnieć, rozwałkuj na kształt prostokąta.

7. Zimne masło zetrzyj na tarce, przełóż do lodówki. Następnie wyłóż na 2/3 szerokości ciasta.

Złóż ciasto na 3, zaczynając od strony nie przykrytej masłem.

Dociśnij i rozwałkuj na kształt prostokąta.

Złóż w ten sam sposób co poprzednio, zawiń w folię i przełóż do lodówki na 30 minut. Czynność wałkowania i składania powtarzaj jeszcze dwa razy. Ciasto powinno leżakować w lodówce w sumie 90 minut (3x30 min).
8. Wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj na prostokąt, wycinaj z niego naprzemiennie długie trójkąty. Ułóż na każdy trójkąt nadzienie za pomocą 2 łyżek lub rękawa cukierniczego - warstwa nadzienia musi być solidna :)

9. Zacznij kręcić rogale od podstawy trójkąta - zawiń ok 3 cm, natnij środek, rozłóż "nóżki" i zwijaj.
10. Ułóż rogale na blaszce wyłożonej folią aluminiową lub papierem do pieczenia i przełóż do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Piecz do zarumienienia ok. 20 minut.
11. Rogale posmaruj lukrem i posyp posiekanymi migdałami.

Link do bardzo przydatnej instrukcji kręcenia rogali https://www.youtube.com/watch?v=SpENdiBUcvM

Smalec wegański

Zupełnie roślinny, zdrowy smalec ! :-)

Składniki:

puszka białej fasoli
duża cebula
2 ząbki czosnku
małe, lekko kwaśne jabłko
majeranek
sól, pieprz
olej rzepakowy
+ ogórki kiszone

Cebulę pokrój w pióra, podsmaż na oleju rzepakowym. Dodaj posiekany czosnek. Fasolę odsącz z zalewy i zmiksuj za pomocą blendera. Jabłko obierz ze skórki i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Zblendowaną fasolkę i jabłko dodaj na patelnię do cebulki, podsmażaj. Teraz kolej na przyprawy, ja dodałam majeranek ok 2 łyżeczki, sół i pieprz. Smalec jest już gotowy, wystarczy przełożyć go do miseczki lub w słoik i schować do lodówki. Jest tak dobry i aromatyczny, że znika w jeden dzień, więc lepiej mieć go w zasięgu ręki :-)

Krakersy Graham

Krakersy są smaczną przekąską. Te kupne zawierają tłuszcze utwardzane, wodorowęglany i inne szkodliwe substancje. Wypiekając krakersy w domu używasz naturalnych składników. Zobacz jakie to proste, pięką się tylko 12 minut!

Składniki na porcję krakersów:

pół szklanki mąki Graham
pół szklanki mąki pszennej
50 g masła
płaska łyżeczka soli
płaska łyżka cukru trzcinowego
płaska łyżeczka słodkiej papryki
1\4 szklanki wody

Suche składniki wsyp do miski i wymieszaj. Dodaj miękkie masło i zagnieć ciasto, wlewając odpowiednią ilość zimnej wody (ok. 1\4 szklanki). Rozwałkuj ciasto bardzo cienko. Odetnij boki, aby powstał kwadrat lub prostokat, nacinaj ciasto w kwadraciki o boku 2,5 cm. W każdym krakersie zrób dziurki widelcem. Ułóż je na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i piecz w piekarniku nagrzanyn do 180 stopni przez 12 minut.

Omlet z karmelizowaną gruszką

Nie masz pomysłu na śniadanie? Rozejrzyj się po kuchni i twórz, próbuj, smakuj :-) U mnie dziś padło na gruszki!

Przepis na 4 omlety:

2 gruszki
łyżka miodu
łyżka soku z pomarańczy
cynamon
rodzynki greckie
4 jajka
4 łyżki serka homogenizowanego
szczypta soli
2 łyżki mąki pełnoziarnistej
masło

Gruszki umyj, odetnij końcówki, obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Na patelnię wlej miód, dodaj szczyptę cynamonu i sok z pomarańczy. Kiedy patelnia się rozgrzeje wrzuć gruszki. Smaż ok 5 minut ciągle mieszając. Następnie odsącz gruszki na sicie, a sos zlej do miski.

Jajka rozbełtaj widelcem, dodaj serek, sól, mąkę oraz odsączone gruszki. Na patelnię dodaj odrobinę masła i wylej pierwszą z czterech porcji jajek z dodatkami. Smaż nie przewracając na drugą stronę. Jeśli spód będzie rumiany złóż omlet na pół i chwilę podsmaż, po czym zsuń na talerz. Omlet polej sosem z gruszek, posyp cynamonem i dodaj kilka rodzynek.

Smacznego!

Sos na wywarze warzywnym

Delikatny sos na bazie warzyw, z dodatkiem kurczaka jako podstawa dania z ryżem.

Do przygotowania ok 1,5 litra wywaru warzywnego potrzebne są:

2 l wody
2 marchewki
1 pietruszka
pęczek koperku
pół cebuli
2 ząbki czosnku
kawałek pora
sól
2 liście laurowe
3 kuleczki ziela angielskiego
łyżka dobrego masła (extra)

Do dania z ryżem dodatkowo:

2 łyżki soku z cytryny
2 łyżki śmietany
mąka do zagęszczenia
filet z piersi kurczaka (400 g)
ryż paraboliczny 100 g

Marchewkę, pietruszkę i cebulę obierz, umyj i pokrój w bardzo drobną kostkę. Czosnek i koperek posiekaj. Do rozgrzanego garnka wrzuć kawałek masła, rozpuść. Dodaj cebulę i czosnek następnie marchewkę, pietruszkę i por. Podsmażaj i mieszaj najlepiej drewnianą łyżką. Zalej całość wodą (1,5-2 l). Dodaj sól, koperek, liście laurowe i ziele angielskie. Doprowadź do wrzenia, gotuj na małym ogniu ok 20-25 minut. Taki wywar warzywny możesz użyć do wielu potraw, wtedy nie należy kroić tak drobno warzyw, aby można je było łatwo odcedzić.

Do dania z ryżu podziel filety na mniejsze kawałki. Wrzuć na rozgrzaną patelnię teflonową (nie potrzeba tłuszczu), podsmaż krótko tylko do zamknięcia porów. Następnie przełóż do garnka z wywarem i warzywami. Gotuj ok. 15 minut. Dodaj 2 łyżki śmietany do zup i sok z cytryny. Do zagęszczenia użyj mąki zmieszanej z wodą. Sos podaj z ryżem.

Spaghetti bolognese

W spaghetti kluczową rzeczą jest dobrze ugotowany makaron - w dużej ilości osolonej wody, al dente czyli na półtwardo. Świetnie nadają się do tego makarony z pszenicy durum. Sos według tradycyjnej włoskiej receptury powinien być gotowany aż dwie godziny. Mój przepis jest jednak ekspresowy :-)

Składniki na dwie porcje:

300 g mielonego mięsa z kurczaka lub indyka ( można użyć wieprzowe lub wołowo-wieprzowe)
250 g makaronu spaghetti durum (lub pełnoziarnistego)
przetarte pomidory 300 ml (używam Passata)
duża cebula
2-3 ząbki czosnku
parmezan lub inny ser twardy do posypania gotowego dania
sól, pieprz, słodka papryka, bazylia, oregano

Na rozgrzaną patelnię wlej oliwę lub olej rzepakowy, podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Następnie dodaj wcześniej przyprawione solą, pieprzem i papryką mięso mielone. Podsmaż. Całość zalej przetartymi pomidorami, przypraw bazylią i oregano. Pozostaw na wolnym ogniu kilka minut. Makaron wrzuć do dużej ilości osolonego wrzątku, ugotuj na półtwardo. Odcedź ( nie przelewaj zimną wodą), ułóż na talerzach, polej sosem. Możesz także wrzucić makaron do sosu i całość dokładnie ze sobą wymieszać - tak robi się w tradycyjnej wersji, myślę jednak, że ta wygląda bardziej estetycznie :-)

Omlet bananowy z serkiem homogenizowanym

Myślę i wiem, że najbardziej smaczne dania rodzą się pod wpływem chwili, kiedy z niczego chce się zrobić coś pysznego. Przepis został stworzony przed chwilką, a omlet wyszedł puszysty, delikatny i kremowy :-)

Na jedną porcję potrzebne są:

1 jajko
połowa dojrzałego banana
2 łyżki serka homogenizowanego
szczypta soli
szczypta cukru waniliowego lub kilka kropel esencji waniliowej
1 łyżka mąki, najlepiej z pełnego ziarna ( zmieliłam płatki owsiane)
odrobina masła

Jajko wbij do małej miseczki i ubijaj mikserem do podwojenia objętości. Możesz użyć też widelca. Dodaj serek, mąkę, cukier waniliowy, sól, wymieszaj. 1\4 banana pokrój w bardzo drobną kostkę i połącz z resztą składników. Na rozgrzaną patelnię dodaj odrobinę masła, po jego rozpuszczeniu wlej zawartość miseczki. Smaż na małym ogniu tylko z jednej strony, kiedy spód się zarumieni złoż omlet na połowę, zostaw chwilę na małym ogniu i zsuń na talerz. Udekoruj bananem i serkiem.

Lazania bez beszamelu w wersji light

Lasagne to włoski makaron, a także tradycyjne danie z jego użyciem. Zapieka się go z mięsem wołowo-wieprzowym i beszamelem - sosem na bazie mleka, masła i mąki. Dziś przepis na polską lazanię drobiową w odchudzonej wersji w sosie pomidorowym z dodatkiem papryki i pieczarek.

Składniki:

400 g mielonego mięsa z indyka lub kurczaka
10 płatów makaronu lasagne
500 ml pomidorów (przecier w butelce lub kartoniku)
mozzarella w kostkach
5-6 dużych pieczarek
papryka
2 średnie cebule
4 ząbki czosnku
pęczek koperku
słodka papryka, bazylia
pieprz
sól

Pieczarki umyj, zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Paprykę pokrój w drobną kostkę, cebulę, czosnek i koperek posiekaj. Na patelnię wlej odrobinę oleju rzepakowego, podsmaż pieczarki. Następnie zlej z patelni wodę, którą puściły pieczarki. Kolejnie podsmaż cebulkę i czosnek, a także paprykę. Mięso przypraw solą, pieprzem i słodką papryką. Dodaj je na patelnię, podsmaż. Duś całość pod przykryciem kilka minut. Zalej pomidorami (przecier, nie koncentrat), wymieszaj i pozostaw na małym ogniu. Dopraw. Do garnka wlej wodę, doprowadź do wrzenia, posól. Zanurz w niej płaty makaronu, gotuj kilka minut.


W naczyniu żaroodpornym układaj naprzemiennie (zaczynając od makaronu) makaron, farsz, mozzarellę, makaron... aż do wyczerpania zapasów ;) zakończ układając makaron i posypując go mozzarellą. Nałóż pokrywę, zapiekaj w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 25-35 minut.