Tahini - pasta z sezamu

Solidną instrukcję do przygotowania pasty sezamowej znajdziecie tutaj http://www.jadlonomia.com/2013/11/domowa-tahina.html

Zamiast oleju dodaję miód - wtedy pasta jest słodka. Lubię ją w towarzystwie wafli ryżowych i poppingu z amarantusa (zdjęcie).

Pasta z cieciorki

Składniki:

puszka cieciorki
2 ząbki czosnku
duży pęczek koperku
4 łyżki oleju lnianego/oliwy z oliwek extra virgine/oleju rzepakowego (ilość zależna od konsystencji, jaką lubisz)

Cieciorkę odsącz na sicie i przemyj. Czosnek pokrój na mniejsze kawałki, a koperek posiekaj. Całość zmiksuj za pomocą blendera razem z olejem.


Pasty z roślin strączkowym są źródłem białka. Dodatek czosnku wzmacnia organizm i chroni przed chorobami, koperek to źródło witamin, a oleje roślinne - nienasyconych kwasów tłuszczowych. Takie pasty to wielkie bogactwo składników odżywczych!

Pęczak

Sposób na kaszę jęczmienną pęczak, zaraz po kaszy jaglanej mojej ulubionej kaszy. Pęczak jest uniwersalny, smakuje  zarówno na słodko i słono. Można dodawać go do zup, sałatek owocowych, do głównego dania, farszów. Pęczak jest zdrowszy niż kasza łamana czy perłowa, dlatego, że jest mniej oczyszczony.

Dziś sposób na pęczak w wersji, która najlepiej mi smakuje.

Składniki na 1 porcję:

7 łyżek suchej kaszy pęczak
koperek
łyżeczka masła
szczypta soli

Do wrzącej wody wrzuć kaszę, gotuj 20 minut. Odsącz, przełóż do miski. Dodaj koperek, szczyptę soli, masło, które pod wpływem ciepła roztopi się. Wymieszaj i gotowe !

Krem z brokuła z gorgonzolą

Na 4 porcje potrzebujesz:

1 brokuła
ser gorgonzola 80-100 g
koperek
sól, pieprz

 Brokuła podziel na różyczki i wrzuć do wrzątku. Gotuj pod przykryciem 10 minut. Odlej połowę wody i zmiksuj za pomocą blendera. Dodaj ser podzielony na mniejsze kawałki, sól i pieprz do smaku. Zmiksuj ponownie. Przelej na talerzyki i posyp koperkiem.


Zupa szybka w przygotowaniu o bardzo charakterystycznym smaku.

Przepis od Hani, dziękuję !

Naleśniki z mąki graham - wersja wytrawna

Przepis na naleśniki z mąki graham z ziołami.

Składniki na 4 naleśniki:
8 łyżek mąki graham (typ 1850)
2 jajka
pół szklanki mleka
1/4 szklanki wody wysokozmineralizowanej
szczypta soli, pieprzu ziołowego
pół łyżeczki kurkumy i papryki słodkiej
pół łyżeczki ziół prowansalskich


Wszystkie składniki połącz ze sobą za pomocą miksera lub trzepaczki. Na patelnię dodaj odrobinę oleju rzepakowego, rozsmaruj i rozgrzej. Kiedy patelnia będzie gorąca wylewaj porcje ciasta. Smaż z obu stron do zarumienienia. Do smażenia kolejnych porcji nie dodawaj już tłuszczu.

Do farszu z pomidorami i świeżym szpinakiem potrzebujesz:

pomidory
szpinak świeży
czosnek
sól
masło

Szpinak umyj, oderwij szypułki, wrzuć do gotującej się wody, blanszuj kilka minut. Odsącz dokładnie na sicie i pokrój. W małym garnku rozgrzej masło, dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę oraz szpinak, podsmażaj. Dodaj pomidory pokrojone w kostkę i szczyptę soli. Duś na małym ogniu ok. 5 minut. Farsz jest gotowy do podania.

Wersja z farszem pomidorowym z czerwoną fasolą i cebulką zamiast szpinaku.

Truskawkowy sorbet

Przedstawiam dziś sposób na deser, który zawsze jest pod ręką. Prosty sorbet truskawkowy na upalne dni.

Potrzebujesz:

truskawki
cukier trzcinowy


Truskawki (u mnie 2 kg) zmiksuj za pomocą blendera, dodaj cukier trzcinowy rozpuszczony w wodzie. Moje truskawki były dość słodkie, więc dodałam tylko pół szklanki cukru. Wszystko razem wymieszaj i przelej do silikonowych foremek. Włóż do zamrażalnika. Po godzinie sorbet jest gotowy do podania, możesz przechowywać go dłużej w zamrażalniku i sięgac po sorbet jako po kolejną porcję owoców w ciągu dnia. Sorbet można udekorować listkiem mięty, ja posłużyłam się suszoną miętą.



Takie zmiksowane i zamrożone truskawki możesz również rozmrozić i użyć jako polewy do pierogów, kaszy jaglanej, lodów, budyniu czy kaszki dla dzieci.